Кухонные ножи VICTORINOX обвалочные в Ярославле

Подарил знакомому повару на день рождения. Он давно присматривался к швейцарскому инструменту для жиловки. Нож сразу сел в руку как влитой - нескользящая рукоять и баланс отличные. Лезвие 18 см из молибден-ванадиевой стали уверенно справляется с мясом. Рад, что можно мыть в посудомойке и не бояться за гигиену.

Сменил на эту модель свой старый обвалочный нож. Лезвие 13 см, как раз то, что нужно: тонкое, но заметно жестче, чем у филейников, которыми я пользовался раньше. Хорошо пошло по индейке и говядине - двусторонняя заточка уверенно ведет вдоль кости. Рукоять оранжевая, плотная, в мокрой руке не скользит, что большой плюс. Единственное, к чему привыкал - сталь X50CrMoV15 с твердостью 55-56 HRC. Она держит заводскую остроту, но править приходится чуть чаще, чем на моем старом, более твердом клинке. В целом, добротный швейцарский инструмент для ежедневной работы.

Дарил другу, который постоянно что-то разделывает: то рыбу, то птицу. Подарок пришёлся в точку. Швейцарская сталь X55CrMo14 с заявленной твёрдостью 55-56 HRC, лезвие 15 см - легко справляется и с кожей, и с мелкими костями. Рукоятка из полипропилена удобно лежит в руке, нескользкая. Вес всего 80 грамм, при этом клинок 2 мм, гибкий и прочный. Производитель пишет, что можно мыть в посудомойке - удобно. Очень доволен подарком.

Жена попросила разделать курицу, а старый нож совсем не справлялся. Этот швейцарский обвалочник взял впервые - и сразу почувствовал разницу. Гибкий клинок легко обходит кости, сухожилия и кожу, отделяя филе без лишних усилий. Рукоятка из полипропилена сидит в ладони как влитая, не скользит. Сталь X55CrMo14 с твердостью 55-56 HRC держит заводскую заточку отлично. Приятно, что можно мыть в посудомойке - для кухни это большой плюс. Весит всего 80 грамм, так что рука не устает даже при долгой разделке.

Сравнил с прошлым ножом той же марки - небо и земля. Здесь лезвие из X50CrMoV15 заметно увереннее держит заточку при жиловке, а обновленная рукоять сидит в ладони плотнее, без микропор, что важно для санитарии. Прямое лезвие на 18 см удобно для длинной разделки, вес 133 грамма чувствуется сбалансированно. Твердость 55-56 HRC - оптимально для ежедневной работы, не крошится и не мнется. Мыть в посудомойке можно, проверено. За такие характеристики - твердая пятерка.