Кухонные ножи VICTORINOX для забоя ( мясника) в Ярославле

Папа долго работал старым ножом, который уже и править было бесполезно. Этот Victorinox стал для него настоящим открытием. Он сразу отметил, что рукоятка Fibrox не скользит, даже когда руки в жире, - это очень важно для безопасности. Лезвие в 36 см мощное, но нож при этом не кажется неподъемным, всего 186 грамм. Отец говорит, что заточка держится отлично, и резать мясо стало гораздо легче и быстрее. Единственное, к чему нужно привыкнуть, - это к его длине, для тонких работ он не очень подходит. Но для разделки туш - идеальный инструмент.

Взяла мужу для разделки мяса - он как раз искал серьёзный нож. С первого использования впечатлил: лезвие длинное и увесистое, но баланс отличный, рука не устаёт. Рукоять Fibrox действительно не скользит, даже когда ладони в жире - держится надёжно. Заточка острая, и муж отметил, что режет без лишних усилий, а обух прямой и мощный - удобно рубить. Понравилось, что сталь плотная, вмятин и зазубрин после работы не осталось. Подарок удался, нож явно на годы.

Взял нож для разделки говядины на кости - и не пожалел. Первое впечатление: лезвие из высокоуглеродистой стали держит заявленную остроту, срез чистый, без рваных волокон. Рукоять оранжевая, плотная, в мокрой руке не скользит - это плюс, когда работаешь без перерыва. Швейцарская сборка чувствуется в балансе: 153 грамма, 18 см лезвия - удобно лежит в ладони.

Единственная оговорка - твёрдость 55-56 HRC не для фанатов сверхтвёрдых клинков, но для ежедневной рубки мяса этого достаточно, и править не пришлось за первую неделю. В целом, надёжный рабочий инструмент, как и ожидал от Swibo.

Мужу-мяснику на день рождения подарила этот нож. Сказал, что рукоятка с ограничителем очень удобна и безопасна - руки скользят меньше. Лезвие длиной 18 см отлично справляется с разделкой, он хвалит остроту и то, что можно мыть в посудомойке. Единственное - пришлось немного привыкнуть к весу, но в целом подарком доволен.

Первое разделывание туши прошло на "ура". Клинок действительно мощный и увесистый, рукоятка из фиброкса сидит в ладони мертво, даже когда руки в жире. Лезвие в 36 сантиметров легко разрубает сухожилия, линзовидная заточка держит остроту - за вечер ни разу не подправил. Взял его для дачного забоя, но чувствую, что пригодится и на профессиональной кухне. Сталь X50CrMoV15 с заявленной твердостью 55-56 HRC ведет себя предсказуемо. Доволен как слон, покупка отработала каждый вложенный рубль.