Кухонные ножи VICTORINOX с ручкой из нейлона в Ярославле

Подарил знакомому повару на день рождения. Он давно присматривался к швейцарскому инструменту для жиловки. Нож сразу сел в руку как влитой - нескользящая рукоять и баланс отличные. Лезвие 18 см из молибден-ванадиевой стали уверенно справляется с мясом. Рад, что можно мыть в посудомойке и не бояться за гигиену.

Впервые опробовал набор в деле - и остался доволен. Кованые ножи лежат в руке отлично, баланс чувствуется сразу. Шеф-нож уверенно справился и с мясом, и с овощами: лезвие острое, режет чисто. Малый нож удобен для чистки, хотя для мелкой зелени показался чуть крупноватым. Рукоять не скользит даже влажными руками. Единственная оговорка - набор тяжеловат, но для ковки это нормально. В целом, добротный профессиональный комплект.

Профессиональный уровень сразу чувствуется. Три кованых ножа из набора Grand Maitre - это именно то, чего не хватало на моей кухне. За месяц работы особенно оценил баланс: лезвие из цельной стали X50CrMoV15 отлично держит заточку, а эргономичная рукоять из POM не скользит даже в мокрых руках. Нож шеф-повара весом 272 грамма идеально справляется и с мясом, и с овощами - настоящая рабочая лошадка. Мыл в посудомоечной машине без проблем.

Сравнил с прошлым ножом той же марки - небо и земля. Здесь лезвие из X50CrMoV15 заметно увереннее держит заточку при жиловке, а обновленная рукоять сидит в ладони плотнее, без микропор, что важно для санитарии. Прямое лезвие на 18 см удобно для длинной разделки, вес 133 грамма чувствуется сбалансированно. Твердость 55-56 HRC - оптимально для ежедневной работы, не крошится и не мнется. Мыть в посудомойке можно, проверено. За такие характеристики - твердая пятерка.

Взял нож для первой жиловки говядины - и сразу почувствовал разницу. Лезвие из X50CrMoV15 с двусторонней заточкой идёт по мясу мягко, без рывков, хотя твердость 55-56 HRC могла бы быть и повыше. Рукоять из нейлона сидит в ладони плотно, не скользит даже в перчатке, а яркий оранжевый цвет удобно находить на столе. Помыл в посудомойке - пережил без проблем. Единственная мелочь: для тонкой обвалки хочется чуть более гибкого клинка, но для стандартной разделки - отличный рабочий инструмент.