Нож разделочный VICTORINOX SWISSCLASSIC CARVING 6.8003.25B - Отзывы

В работе с мясом этот нож показал себя превосходно. Лезвие в 25 см оказалось действительно серьёзным инструментом - тонкое и острое, режет идеально ровными ломтями. Эргономичная ручка не скользит, баланс отличный, рука не устаёт даже после долгой нарезки. Твёрдость стали 55-56 HRC, при этом нож можно мыть в посудомойке, что очень удобно. Качественный инструмент для профессиональной кухни.

Сын профессиональный повар, решила порадовать его хорошим инструментом. Выбрала этот нож из-за лезвия длиной 25 см и эргономичной ручки - он говорил, что на крупных объёмах руки быстро устают. Теперь работает только им: нарезает мясо и овощи невероятно тонко, лезвие острое и точное. Термоэластопластовая рукоять удобно лежит в ладони, баланс отличный. К тому же можно мыть в посудомоечной машине. Подарком сын очень доволен, говорит, что это лучший нож в его коллекции.

После смены на профессиональной кухне понял, почему этот нож считают поварским. Лезвие в 25 сантиметров действительно внушительное, но баланс и рукоять из термоэластопласта делают работу с ним лёгкой. Мясо и крупные овощи нарезаются тонко и точно, рука не устаёт даже при долгой нарезке. Сталь X50CrMoV15 держит заточку хорошо, твёрдость 55-56 HRC для повседневной работы - оптимально. Единственная оговорка: для домашней кухни он великоват, это инструмент для серьёзных объёмов. Но мне на работе он незаменим.

Нож действительно большой - сразу видно, что это инструмент для серьёзной работы. Взял его для нарезки мяса и овощей, и первое впечатление отличное: рукоять удобно лежит в ладони, баланс чувствуется даже при быстрой нарезке. Лезвие острое, режет тонко и точно, как и заявлено. Понравилось, что можно мыть в посудомойке, хотя привык беречь ножи. Твердость 55-56 HRC - золотая середина, держит заточку. Для дома, возможно, великоват, но для кухни, где готовишь много, - то, что надо.